Rasvat ajan tasalle

30.03.2011

Rasvasta kuulee välillä mitä sattuu. Sport päivittää luulot. Suomalaiset ovat Euroopan kolmanneksi huonoimpia tyydyttymättömän rasvan käyttäjiä. Kuinkas nyt näin, vaikka meillä on hyvää rypsiöljyä?

4 hassua rasvaluuloa 

Luulo: Omega-kutosten saantia pitäisi vähentää.
Tuomio: Välillä kuulee, että omega-3- ja omega-6-rasvahappojen suhde on pielessä ja että kutosia saadaan liikaa. On totta, että suomalaisilla kolmosten ja kutosten suhde ei välttämättä ole ihan optimaalinen, mutta jos asiaa haluaa korjata, kannattaa lisätä kolmosten käyttöä. Tutkimukset nimittäin kertovat, että molemmat omegatyypit tekevät terveydelle hyvää.

Luulo: Kala on parempi rasvanlähde kuin kasviöljy.
Tuomio: Sekä rasvaisen kalan että kasviöljyjen sisältämiä rasvahappoja tarvitaan, joten ruokavaliossa kannattaa suosia molempia.

Luulo: Riittävä omega-3-rasvahappojen saanti ilman ravintolisää on mahdotonta.
Tuomio: Jos syö paljon omegoita sisältävää kalaa kolme kertaa viikossa eli noin 500–800 grammaa, saa kyllä riittävästi omega-3-rasvahappoja. Lohta riittää vähempikin, noin 400 grammaa. Omegoita sisältävät reippaasti kaikki muut kalat kuin seiti ja kalapuikot.

Luulo: Rasvahapot häviävät kuumennettaessa.
Tuomio: Rypsiöljy kestää kyllä normaalin kuumennuslämpötilan, mutta auringonkukkaöljy kannattaa käyttää salaatinkastikkeissa. Rypsiöljystä sen sijaan menetetään muita hyödyllisiä bioaktiivisia yhdisteitä jo normaalisti kuumennettaessa, ja käristystä eivät tyydyttymättömät rasvahapot kestä.

Teksti Pauliina Ranta Kuva Lehtikuva

Avainsanat: auringonkukkaöljy, bioaktiivinen yhdiste, Kasviöljy, Omega-3, omega-6, Rasvahappo, Rasvainen kala, Ruokavalio, Rypsiöljy, tyydyttymätön rasva