Basilikaa, bataattia ja broileria

12.10.2011

4 annosta, 460 kcal / annos + riisi
10,40 e eli 2,60 e / annos

400 g broilerin fileesuikaleita
2 rkl maapähkinäöljyä (tai rypsiöljyä)
½ –1 tl suolaa
1–2 rkl soijakastiketta
2 tl raastettua inkivääriä
1 rkl hienonnettua tuoretta chiliä
300 g bataattia suikaleina
200 g sokeriherneenpalkoja (pakaste)
1 dl cashewpähkinöitä
tarjoiluun täysjyväriisiä

Kuumenna öljy vokkipannussa tai korkeareunaisessa paistinpannus­sa. Ruskista broilerisuikaleet pan­nulla. Lisää suola, soija, inkivääri ja chili. Lisää myös ohuet bataatti­suikaleet ja jatka paistamista noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi pannulle herneenpalot ja cashewpähkinät ja kuumenna. Tarkista maku, ja tarjoile täysjyväriisin kera.

Teksti Teresa Välimäki Kuva Nico Backström

Avainsanat: Basilika, Bataatti, Broileri, Chili, Kana, Sportkokki, Teresa Välimäki