Blogi: Luomu ja lähiruoka – nyt oikeasti jo vähän lähempänä kaikkia

24.10.2011

Bloggaaja Teresa Välimäelle ruoka on sekä työ että harrastus. Hänen perheessään syödään hyvin ­- ja useimmiten myös terveellisesti. Se vapaa-aika, mikä kahden lapsen ja yhden koiran yh-äidille jää, kuluu monesti juoksulenkkareissa.

Blogi: Luomu ja lähiruoka – nyt oikeasti jo vähän lähempänä kaikkia

Helsingissä on muutaman viimeisen viikon aikana vietetty monet avajaiset. Hauskaa on se, että kaikki avajaiset ovat koskeneet luomu- ja lähiruokaa. On avautunut uusi Anton&Anton- myymälä Kruununhakaan, Aitokauppa Kaivopuiston kupeeseen ja Eay&Joy Kauppahalli Kluuvin uudistuneeseen kauppakeskukseen. Melko tuoreita tapauksia ovat myös Tapanilan Liike51 ja jo edellä mainitun Eat&Joy Maatilatorin shop-in-shop Kannelmäen Prismassa.

Nyt voidaan jo hiljalleen alkaa puhua siitä, että tuo lähiruoan ja luomun buumi on lähellä suurempaa kuluttajakuntaa. Olen nimittäin varma, että pääkaupungin esimerkkiä seuraa, jo ainakin suunnitelmien tasolla, moni tuleva lähi- ja/tai luomuruokakauppias maakunnissa. Aitokauppa ilmoitti heti avatessaan halukkuudestaan laajentua valtakunnaliseksi ketjuksi! Se mikä oli ennen Helsingin keskustassa asustavien gourmanttien yksinoikeus alkaa pikku hiljaa olla jokamiehen(naisen) oikeus. On hienoa, että tämän trendin pieni elitistinen maine alkaa rapista pois.

Toivon sydämestäni, että kaikki tapahtunut lisää myös lähi- ja luomuruoan tuottajia ja tuotantoa. Ettei vaan käy niin, että kun yhä useampi aiheesta innostuu, tuotteet loppuvat alkuunsa, varsinkin tuoreen lihan, maitotuotteiden ja kasvisten sekä juuresten kohdalla. Tällä hetkellä on ongelmana myös hinta. Tuolle luonnonmukaisesti ja lähellä tuotetulla ruoalla täytetylle ruokakorille tuppaa tulemaan melkoisesti enemmän hintaa kuin perusmarketista haetulle ruokakorille. Totta kai laadusta ja hyvästä omastatunnosta tuleekin maksaa, mutta rajansa kaikella. Lapsiperheen kuukausibudjettia kun ei kasvateta hyvällä omallatunnolla.

Kaiken kaikkiaan suunta on oikea. Ihmiset ovat yhä suurenevissa määrin kiinnostuneita siitä mitä syövät ja se on hienoa se. Vielä kun joka kodissa aletaan kiinnostua siitä, että se ruoka valmistetaan itse ja samalla tiedetään tismalleen mitä suuhun laitetaan, ollaan maalissa!

Teresa

P.S. Tässä herkkua syksyn pimeneviin iltoihin (ei kevyttä, mutta mielihyvää tästä kyllä saa!):

Paistettua omenaa, muscovado-kinuskikastiketta ja jäätelöä

4-5 kaunista punaposkista kotimaista omenaa
2 rkl voita

Kinuskikastike:
2 dl kuohukermaa
1,5 dl Reilun Kaupan muscovadosokeria
1-2 rkl voita

Tarjoiluun:
vaniljajäätelöä

Keitä ensin kinuski. Mittaa kattilaan kerma ja muscovado. Kiehauta ja keittele sitten hiljaa poreillen kunnes seos muuttuu selvästi kinuskimaiseksi (n. 20 minuuttia). Nosta kattila liedeltä, sekoita joukkoon voi ja jäähdytä hieman. Lohko omenat ja sulata kuumalla paistinpannulla 2 rkl voita. Paista omeniin kohtuu kovalla lämmöllä kaunis paistopinta. Lohkot saavat pehmentyä hieman mutta ei soseeksi asti! Nostele lämpimät omenalohkot lautasille, valuta päälle kinuskikastiketta ja viimeistele lusikallisella tai parilla vaniljajäätelöä. Tarjoile heti!

Avainsanat: Aitokauppa, Anton&Anton, Eat&Joy Maatilatori, Lähiruoka, Liike51, Teresa Välimäki, Teresan kattaus